13 novembre 2008
Flora Mikula consacrée Chef de l'année !
Flora Mikula, du restaurant Les Saveurs de Flora (VIIIe), est consacrée "chef de l'année" dans l'édition 2009 du Pudlo Paris.
Le guide salue la cuisine "brillante, savante, légère" de cette cuisinière qui s'est formée notamment auprès d'Alain Passard, chef de L'Arpège (VIIe). L'Ami Jean (VIIe), de Stéphane Jego, est consacré "table de l'année", pour "ses tables de bois, son ambiance conviviale, sa carte canaille, son menu généreux".
Talentueuse cuisinière, Flora Mikula est aussi une inlassable voyageuse pour le plaisir ou pour des raisons professionnelles qui la mènent à l’autre bout du monde pour faire la promotion de son métier ou de son pays à travers ses produits. Dans ses yeux une curiosité pour la cuisine étrangère dont elle retient certains aspects qu’elle applique ensuite dans son restaurant.
Une blessure de vie, comme il en existe dans des centaines de familles, oblige très vite la petite Flora à se mettre derrière les fourneaux de la maison familiale. Au programme, préparation des plats pour sa sœur Linda et son militaire de papa. En peu de temps, le fouet, le hachoir ou la râpe n’ont plus de secrets pour Flora et les produits de la Provence, où le trio s’est installé, sont maîtrisés grâce aux conseils de mamie qui transmet son savoir-faire, ses trucs et ses astuces. L’histoire ne dit pas si le repas qu’elle prépara un jour pour sa grande sœur et sa bande, fut le déclic qui donna envie à Flora de devenir chef de cuisine mais il est certain que les compliments de ces aînés furent mis dans la balance au moment du choix d’orientation.
Son parcours de vie agrémenté de nombreux voyages, Londres, Saint-Barth, New York, le Japon, l’Islande ou le Maroc sont sources d’inspiration pour créer même si elle reconnaît bien volontiers que le bassin méditerranéen reste son terrain de jeu favori et sa pissaladière de sardines et caviar d’aubergine en est un savoureux exemple !
Sans s’inspirer de ces mentors, Etienne, Vigato ou Passard, Flora trace sa route dans son restaurant à la décoration très féminine, en picorant ici et là des idées qu’elle glisse dans ses plats avec ce plaisir non dissimulé de détourner l’original comme cette pastilla de caille aux fruits secs et à la fleur d’oranger. Désossée puis rôtie, la caille est agrémentée de pommes vertes sautées pour apporter une note acidulée à la pastilla qui prend habituellement des airs plus sucrés...On en redemande ;-)
Les Saveurs de Flora : 36, avenue George V. 75008 Paris.
Tél. : 01 40 70 10 49. www.lessaveursdeflora.com. Menus : de 29€ (au déjeuner) à 68 €.
20:26 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : gastronomie, tendance, saveurs, paris, chef, alain passard, les saveurs de flora
31 octobre 2008
1er restaurant japonais pour Joël Robuchon !
Yoshi, une nouvelle vision du Japon, par Joël Robuchon.
Le 2 décembre prochain, Joël Robuchon ouvrira " Yoshi ", son premier restaurant japonais, à Monaco.
Familier de la culture du pays du soleil levant, le cuisinier français y possède six établissements.
Le restaurant sera situé dans l'enceinte de l'hôtel Métropole Monte-Carlo.
Yoshi, qui signifie " bonté ", proposera une cuisine réalisée par le chef japonais Takéo Yamazaki sous l'égide de Joël Robuchon et du chef des cuisines : Christophe Cussac.
08:00 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant, tendance, hôtel métropole, monte-carlo, gastronomie, yoshi, japon
21 octobre 2008
BON appétit ;-)
Ouvert dans les années 90, et parmi les tous premiers restaurants parisiens à avoir été designé par Philippe Starck, le restaurant Bon de la rue de la Pompe vient d'être totalement relooké et repensé par Stark himself !
L'immense baie vitrée ouverte sur la rue est idéale pour un déjeuner ou un dîner. Vous aurez ensuite le choix entre la salle principale du restaurant, parée de lustres et d'alcôves, la salle cheminée, le boudoir, la bibliothèque trompe-l'œil ou encore la vinothèque.
Quant à la carte, elle est inspirée des saveurs extrêmes orientales, mariant aussi bien le " foie gras de canard laqué, crispy rice " que " l'émincé de veau, gingembre, shiitakes… "
08:00 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant, design, stark, tendance, branché, bon, chic
15 octobre 2008
Yannick Alléno, élu "Chef de l'année"!
Yannick Alléno, le Chef du Meurice à Paris, a été élu lundi par ses pairs "chef de l'année 2008". Et en plus il est canon ;-)
Arrivé au Meurice en 2003, il offre à ce palace parisien sa deuxième étoile l'année suivante.
La consécration suprême arrive début 2007 avec un troisième macaron !
Yannick Alléno règne au Meurice (45 couverts) sur une brigade de 74 cuisiniers et invente 80 à 100 plats par an, dont certains sont devenus des classiques de la carte comme la "gelée de bulot aux langues d'oursins". Miam :-)
08:15 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : yannick alleno, le meurice, palace, restaurant, goût, luxe, paris
14 octobre 2008
La cuisine moléculaire de Ferran Adria !
La cuisine moléculaire du cuisinier catalan Ferran Adria sera à l'honneur le 21 octobre prochain pour l'inauguration à Genève du LHC, l'accélérateur de particules géant qui doit permettre de percer les secrets de la matière !
Ferran Adria est mondialement connu pour sa cuisine très innovante qui joue notamment sur le choc des températures et des textures. Son restaurant El Bulli (trois étoiles au Michelin), près de Rosas (Catalogne), où l'on sert des repas de 20 à 25 petites portions, est devenu un lieu de pèlerinage pour amateurs du monde entier. Mais attention, pour faire parti des heureux élus, il faut réserver un an à l'avance !!!
Mon conseil, partez en week-end à Seville et séjournez à l'Hacienda Benazuza, sublissime hôtel 5* où vous pourrez ravir vos papilles puisque c'est Ferran Adria himself qui y officie ;-) Une information à diffuser avec modération !
Renseigements : Elbullihotel
08:10 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : el bulli, ferra adria, 3* michelin, restaurant, cuisine, luxe, hacienda benazuza
09 octobre 2008
Michel Rostang : 30 ans et toujours dans l'air du temps !
Le restaurant Michel Rostang fête cette année ses 30 ans et remet au goût du jour le menu qui a fait son succès, en 1978, lors de son ouverture.
Dans ce restaurant étoilé, sera donc présenté une carte exclusive " 30 ans avant - 30 ans après ". Le menu original est proposé à l'identique de son prix d'origine : 850 francs (soit 130 €). Il comprend un soufflet de quenelle de brochet aux écrevisses, un ris de veau et divers desserts.
Quant au menu 30 ans après, composé de foie gras de canard, filet de rouget ou encore carré d'agneau, il est proposé à 165 €.
On y court !
08:45 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : michel rostang, luxe, gastronomie, cuisine française
30 septembre 2008
Le Chacha Club, la nouvelle adresse branchée parisienne !
La maison Chanel y a déjà fait une fête, Louis Marie Castelbajac (fils de, comédien à Los Angeles) y a soufflé les bougies de son gâteau d’anniversaire, Claire Chazal y est venue dîner et Joey Starr y a fait un bœuf !!! C'est vous dire que le Chacha Club est en passe de devenir "The new place2be" à Panam.
Ce nouveau lieu parisien discrètement ouvert, au cœur de l’été, au 47, rue Berger, près du Palais-Royal affiche déjà complet tous les soirs et s’annonce comme la sensation de la rentrée.
À son actif, un site à la poésie surréaliste – signé par les graphistes Mesdemoiselles – et le talent remarquable de Julien Labrousse, déjà propriétaire de l’Hôtel du Nord (j'adooore!!!), pour drainer une clientèle chic et branchée, au carrefour de la mode, de l’art contemporain, et du cinéma.
Associé à Marie Peltier et, pour la première fois, au producteur et acteur Thomas Langmann, Julien Labrousse – qui possède également une galerie d’art, rue Saint-Claude, et un restaurant à Ibiza – semble parti, à 30 ans (respect!), pour bâtir un petit empire d’adresses à la mode, un peu à la façon d’un Lionel Bensemoun, créateur (avec André Saraiva) du Paris Paris et du Baron.
Avec un restaurant de 120 couverts, le Chacha est cependant plus accueillant que les deux clubs de poche les plus courus de la capitale. Bien qu’il ne souhaite pas que l’endroit devienne un « ghetto de branchés », au vu de son succès « foudroyant », Julien Labrousse n’exclut pas une sélection à la porte.
Carton exigé, bien sûr, pour les soirées Vivienne Westwood, Colette, Pharell Williams, ou encore le concert de Air, au programme de cette rentrée…
Chacha, 47, rue Berger.
www.chachaclub.fr
09:00 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : tendance, branché, mode, resto, paris, club
24 septembre 2008
La "French Brasserie" de Michel Rostang!
C'est dans un décor aussi luxueux que spectaculaire, que le Resort Atlantis, The Palm copie quasi conforme à l'Atlantis des Bahamas accueillera dès le 24 septembre 2008 le chef étoilé français Michel Rostang et sa « French Brasserie ».
Située sur « The Avenues », la galerie abritant boutiques de luxe, bars et lounges, « The French Brasserie » spacieuse et disposant de 250 couverts, offrira à sa clientèle, tout un monde de saveurs et de grands produits français pour une cuisine traditionnelle extrêmement raffinée signée Rostang.
Du poulet de Bresse accompagné de son gratin Dauphinois, en passant par le Croque-monsieur maison, aux incontournables petits pots au chocolat à l’ancienne ou encore l’île Flottante aux pralines, les gourmets emiratis et les autres découvriront les grands classiques qui font le succès de notre Chef étoilé.
Les clients pourront également trouver dans « The French Brasserie », un espace « café à la française » pour les petits déjeuners qui propose croissants, tartines et boissons chaudes.
Le complexe hôtelier Atlantis avec sa plage de sable fin et son parc aquatique se trouve au centre du croissant de The Palm, l’une des 3 îles artificielles.
Déjeuner à partir de 40 $
Dîner à partir de 60 $
Renseignements : http://www.atlantisthepalm.com/diningentertainment.aspx
06:00 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Michel Rostang, Luxe, gastronomie, cuisine française, Dubai, The Palm, Hôtel Atlantis
14 septembre 2008
La semaine du goût s'invite au Ritz !
La 19ème édition de la semaine du goût sera luxueusement delicious !
Du 13 au 19 octobre 2008, Michel Roth, chef du restaurant l'Espadon de l'hôtel Ritz,
proposera, en effet, un menu spécial, aux accords parfois surprenants : foie gras poêlé aux épices douces, tarte aux cèpes, jus de coques émulsionné à l'estragon ou encore suprême de poule faisane aux pistaches…
Réservation : 01.43.16.30.80
Menu : 130 euros
08:00 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Michel Roth, Ritz, restaurant, l'Espadon, Paris, gastronomie
12 septembre 2008
Le célèbre Chef Nicolas Sale au Raffles Canouan
Du 25 octobre au 1er novembre prochain se tiendra la semaine de la gastronomie au Raffles Canouan, célébrissime adresse des Caraïbes.
Situé dans les îles Grenadines au Sud-Est des Caraïbes, l'hôtel Raffles Canouan convie pour la semaine de la Toussaint, le célèbre chef français Nicolas Sale, détenteur d'une étoile Michelin.
Chef du restaurant " Monte Cristo " du luxueux Hôtel du Castellet dans le Var, Nicolas Sale ravira les papilles des hôtes du Raffles Canouan, qui auront ainsi le plaisir de déguster pendant toute une semaine une cuisine gastronomique méditerranéenne relevée d'une touche caribéenne.
Informations et réservations sur : www.rafflescanouan.com.
12:00 Publié dans K2RESTOS | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : Raffles Canouan Resort, Luxe, Nicolas Sale, Michelin, Hôtel du Castellet, Grenadines, Caraïbes